Meresool ja erinevad suhkrud loovad tasakaalu nii soolases kui magusas. Vali helvesool viimistluseks, jämesool soolveeks ja roosuhkur karamellile. Hoia kuivas, et vältida tükistumist, ning kasuta mõõdutopsi ühtlase tulemuse jaoks. Nii püsib maitse kontrolli all.