Kalja valmistamine on hea viis värske joogi saamiseks. Vali linnaseekstrakt või traditsiooniline retsept, lisa sobiv pärm ning hoia temperatuur ühtlane. Karboniseeri mõõdukalt ja naudi kergelt kihisevat, leebelt linnaselist jooki; soovi korral lisa maitseaktsente (nt sidrun, ingver).