Vaakumkott ja -seadmed eemaldavad õhu, pikendades säilivust ning kaitstes maitseid. Vali kott rullist või eellõigatult, sulge kaksikribi või keevitusega ja lisage märgistus. Sobib nii sügavkülma kui sous-vide’iks. Vähem oksüdatsiooni = parem kvaliteet.