Kasutamine: Koduõlu pruulimine maltoosast. Maltoosa lahustada 5 L soojas vees ( 25-28 °C). Segule lisada eelnevalt vees lahustatud õllepärm , 1 kg suhkurt ja siis ülejäänud vesi. Segada ja sulgeda nõu. Kääritada 7-10 päeva , temperatuuril 20-22 °C. Õlu villida pudelitesse või vaatidesse. Võib lisada gaseerivaid tablette (Õlle gaseerimise tabletid Coopers 250 g) või natuke suhkurt ( 0,5 L kohta ca 4 g).
Ale on õlleliik, mida pruulitakse pinnakääritamisel odralinnastest. Seda õlletüüpi on tavatingimustes parem pruulida, sest kääritamistemperatuur on 18-24 kraadi C (ideaalne oleks 20 kraadi C).