Kasvatamine: Eelistab päikesepaistelist kasvukohta ja sügavalt haritud ning kuiva pinnast (ei sobi liiga happeline muld). Üsna külmaõrn taim ning vajab talvekatet. Seemned külva kasti märtsis, tõusmed tärkavad 3 nädala jooksul. Aedsalvei vajab kas väga hõredat külvi või pikeerimist. Avamaale istuta juuni algul. Paljuneb hästi ka kevadel või suvel tehtud pistikutest. Aedsalvei sobib kiviktaimlasse või püsilillepeenrasse ning lillepeenarde piirdehekiks, sest talub hästi pügamist.
Kasutamine: Maitsetaimena sobib liha- ja kalatoitudele, vorstitoitudele, kala- ja lihamarinaadidele, rohelistele salatitele, riisi-, oa- ja hernetoitudele, juustudele ja kohupiimadele, munatoitudele. Tugeva maitse tõttu lisatakse ainult veidike ning vahetult enne toidu valmistamist. Ravimtaimena kasutatakse lehtedest valmistatud tõmmist. Sobib kurgu kuristamiseks ja suuõõne loputamiseks, on köhatee koostises. Kasutatakse maksa- ja neeruhaiguste ning seedehäirete puhul. Aitab ka ülemiste hingamisteede põletiku vastu.