Kirjeldus
Mustad seesamiseemned on heaks valkude allikaks, neis on eriti palju aminohappeid metioniini ja trüptofaani. Viimane neist aitab meil organismis toota õnnehormoonina tuntud serontoniini. Seesamiseemned sisaldavad palju kiudaineid, B-grupi vitamiine, rauda, magneesiumi, tsinki ja kaltsiumi ning oleiinhapet (omega-9), millel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused.
Erinevalt valgest ja pruunist seesamist, musti seesamiseemneid ei lihvita (koorita). Kuna suurem osa kasulikke aineid on just selles ime peenikeses koores, siis nad on tunduvalt kasulikumad, kui valged seesamiseemned.
Koorimata mustad seesamiseemned on väga kaltsiumirikkad. Seesamiseemnete foolhappe sisaldus on samuti märkimisväärne – 100g seesamiseemnetes on 97 mcg foolhapet, mis moodustab 25% päevasest vajadusest. Seesamiseemnetes on ka palju niatsiini (vitamin B3), mis aitab alandada halva kolesterooli taste veres ja tõstab GABA aktiivsust ajus, mis omakorda aitab leevendada ärevust ja närvilisust.
