Juust ja piimatooted

Juustu valmistamise komplekt koosneb: taimse laabi pakk 1 g ja maitseainete pakk 5 g.
Laabist piisab 1 kg laabijuustu valmistamiseks.
Värsket piima on soovitav pastöriseerida umbes 65 ° C juures umbes 30 minutit.

Maitseainete segu koostis: köömen, majoraan, tüümian, küüslauk, must pipar, punane pipar, roheline pipar, valge pipar.

Pakend 6 g.

Juustvõrk mõõtmetega 3 m x 12 cm, mis on mõeldud peamiselt koduse suitsujuustu valmistamiseks. Võrk on vastupidavast materjalist ja sobib juustu toodete suitsetamiseks, seda saab kasutada ka küpsetamiseks (temperatuuril kuni 220 ° C, kuni 120 minutit) ja keetmiseks (temperatuuril kuni 125 ° C, kuni 120 minutit).
Võrk on 3 m pikk, läbimõõduga 12 cm. Saab lõigata mõõtu vastavalt vajadusele.
Kodune suitsujuust
1 kg juustu koostisosad:
10 liitrit vähe pastöriseeritud piima (kuni 74 ° C) või värsket, 11 tilka Vege Plusi laabi, 2 g kaltsiumkloriidi. Retsept:
Lahustage kaltsiumkloriid 50 ml leiges vees. Kuumutage piim temperatuurini 38–40 ° C ja lisage lahustatud kaltsiumkloriid. Seejärel valage 50 ml leiges vees lahustatud laabi ja jätke tund tunniks seisma. Kui moodustub tihe tromb, lõigake see 1 cm kuubikuteks ja pange 10-15 minutiks kõrvale. Pane juustumass vormi ja pigista vadak välja. Kuumutage potis vesi temperatuurini 75 ° C, jagage juustumass nii, et portsjonid mahuksid teie kätte – ja pange neid mitu korda. Pärast iga keetmist pigistage portsjonid, et võimalikult palju vadakust lahti saada. Kui juustu konsistents hakkab meenutama kindlat plastmassi, vormige see ja sisestage see juustuvõrku. Valmistage soolvesi: lisage iga 1 l vee kohta 180 g soola ja pange siis 12 tunniks. jahutatud juust. Pärast soolveest eemaldamist kuivatage juust õrnalt ja kuivatage see 2-3 tunni jooksul, eelistatavalt külma suitsuga, temperatuuril 35–40 ° C.

Juustuvorm koduseks juustude valmistamiseks (nõrutamiseks). Vorm on valmistatud vastupidavast toiduplastikust. 1500 grammi juustu valmistamiseks. Soovitame kasutada koos meie tootevalikus leiduva juustupressiga.

1tk.

Kaltsiumkloriid parandab piima konsistentsi ja kiirendab kalgendi teket ning rikastab seda kaltsiumiga.
Kaltsiumkloriidi ei või piima hulka panna kuivalt, selle peab alati eelnevalt lahustama sooja veega.

10 liitri piima jaoks piisab 1 grammist kaltsiumkloriidist.

Pakendis toodet 10 grammi.

Alates tänasest on teil võimalus mõõta soola kontsentratsiooni kõigis oma lahustes. Ära jäta seda võimalust kasutamata! Asendamatu töötlemisel, vorsti ja juustu tootmisel.

Testitava vedeliku temperatuur peab olema + 20 ° C. Soolamõõtur on kalibreeritud sellele temperatuurile.
Pikkus 20 cm.

Pakend 1 tk.