Kirjeldus
Kõrgema alkoholisisaldusega veinide puhul tuleb pärmi lahus lisada pikamisi. Selleks lahusta ca 100ml vees, temperatuuriga 22-25C, vala pärmipaki sisu ja sega korralikult läbi. Segu lisatakse virdesse väikeste vahedega, supilusikatäis segu iga 15 minuti järel kahe tunni jooksul, lahus mis jääb veel järgi lisada lõpus ja segada hoolikalt lahusesse.