Kirjeldus
Roostevabast terasest universaalne suitsugeneraator igale suitsuahjule – seda vastupidavat ja ilmastikukindlat suitsugeneraatorit saab paigaldada terasest, puidust või telliskivist suitsuahjule.
Uuenduslik suitsugeneraatori otsik – selle generatori disain oma sobivalt kaldus otsa, spetsiaalse nurgatoru ja ühendatava pumbaga tagab täiusliku, ühtlase suitsu puhumise suitsuahju ning kõrge efektiivsuse madala laastukuluga. Otsik sisestatakse suitsuahju nurga all, mis suurendab suitsuvoolu ja aitab minimeerida setete ja tahma kogunemist, mis tüüpiliselt kipub torusid ummistama, kui puiduhake põleb aeglaselt. Õhu sissepuhumispump on vooliku kaudu ühendatud nurga all oleva toruga.
Lihtne paigaldamine ja demonteerimine – kasutatud konstruktsioonilahendused võimaldavad generaatori kiirelt ja lihtsalt suitsuahjuga ühendada ning kasutamiseks ette valmistada (ja ka lahti võtta). Samas on tagatud seadme sobiv õhutihedus suitsu tekitamise ajal.
Mahukas laastuhoidja – võimaldab generaatorisse paigutada ca 450g suitsulaasyu (suurus 8-12). Sellisest puiduhakkekogusest piisab mitmetunniseks suitsutamiseks, ilma et peaks hoidjat pidevalt täitma.
Laastuhoidja korpus (laadimissilinder) on suletud puidust kaanega, mis tagab korraliku suitsuringluse ja kaitseb laastude põlemisel (nt vihmapiiskade eest). Pika (4 m) vooliku saab lõigata osadeks, mis on vajalikud pumba ühendamiseks suitsugeneraatori otsikuga.
Täidetud laastuhoidja võimaldab suitsuahju pidevalt suitsu anda umbes 3-4 tunni jooksul, ilma et oleks vaja sagedasti hakkepuitu lisada. Kui kasutada võib erineva suurusega puiduhaket, siis soovitame kasutada puhtaid laaste mõõdus kuni 8-12mm, kuna see võimaldab saavutada suitsuahju sisemuses parima suitsukvaliteedi. Antud suurusega laastud leiad näiteks meie üsna suurest suitsutuslaastude valikust.
Lihtne puhastamine – suitsugeneraatorit saab hõlpsasti lahti võtta ja puhastada, ilma et peaksite selle alust suitsuahju küljest lahti keerama ja tööriistu kasutamata. Lihtsalt libistage otsik generaatori korpusest välja, keerake toitekambri korpust ja eemaldage see aluselt, mille külge see on konksude ja aluse vastavate avade abil kindlalt ühendatud. See lahendus tagab piisava tiheduse, stabiliseerides samal ajal korpust aluses.
Suure jõudlusega elektriline pump koos õhuvoolu juhtimisega hakkepuidu põletamise efektiivsuse optimeerimiseks – unusta hakkpuidu ummistumine hoidjas! Tänu pumba spetsiaalsele paigaldusalusele kandub pumba tekitatud vibratsioon otse põlemiskambrisse, parandades laastude liikumist allapoole põlemisprotsessi ajal.
Innovaatiline suitsugeneraatori otsik on lühem kui tavalistel suitsuahju mudelitel ja mõlemalt poolt kaldu – ühel nurga all, mis hõlbustab suitsu eraldumist suitsuahjus, ja teiselt poolt sellise nurga all, mis kaitseb otsikut puiduhakke ummistumise eest. Otsik sisestatakse suitsuahju sobiva nurga all, suurendades põletatud puiduhakke suitsu voolu. Otsik läbib ainult osa puiduhakke põlemiskambrist, mis võimaldab ideaalset suitsu aspiratsiooni, kaitstes samal ajal otsikut piisavalt ummistumise eest, kui hake on põlenud.
Suure jõudlusega pumba kasutamine ja selle paigutamine suitsugeneraatori sobivalt piklikule alusele võimaldab pumbalt tuleva vibratsiooni kandumist edasi laastuhoidja korpusele, mis parandab laastude voolu põlemisprotsessis ja suurendab suitsutamise efektiivsust. Tekkiva suitsu koguse täpne reguleerimine võimaldab vältida toodete liigset happelisust. Pump on vooliku abil ühendatud otsikuga läbi spetsiaalse integreeritud toru, mille kaudu surutakse õhku läbi põlemiskambri. Torul on ka struktuurne roll – see siseneb aluse sälku, tagades, et otsik on suitsuahju ja generaatori korpusega ideaalselt joondatud.
Ühenduskomplektis oleva klapi abil on võimalik väga lihtsalt ja täpselt reguleerida suitsukambrisse suunatud suitsu kogust.
Generaatori korpuse alumises osas asuvad avad võimaldavad hakkepuidu hõlpsat süttimist ja tagavad õige juurdepääsu hapnikule.
Suitsugeneraator on patenteeritud firma Browin poolt ning valmistatud Poolas.
Vajadusel saab generaatori paigaldada suitsuahju mõlemale küljele.
Suitsugeneraator on varustatud 5W elektrilise pumbaga, mille võimsus on 2×3,5L/min.
Generaatori saab paigaldada kas suurele või väikesele suitsuahjule. Katsed viidi läbi suitsuahjuga, mille maht oli 300 L.
Pumpa saate kasutada mitte ainult suitsutamisprotsessis, vaid ka akvaariumite juures. Sobib suurepäraselt erineva võimsusega akvaariumite õhutamiseks (tagades kasuteguri 420L/h).
Meie tootevalikust leiate ideaalselt liha, kala või juustu suitsutamiseks sobiva puiduhakke!
Enne suitsugeneraatori kasutamist tutvuge selle komplekti kuuluva kasutusjuhendiga. Vaadake ka eraldi pumbapakendis sisalduva dragON Air pumba ühendamise ja kasutamise juhiseid.
Puhastamine: Puhastage generaatorit pärast iga suitsetamist, eriti seest, et see oleks järgmiseks kasutuseks täielikult valmis ja tagaks õige suitsuvoolu. Ärge kasutage teravaid tööriistu, mis võivad seadme elemente kahjustada.
Komplekt sisaldab:
puidust kaas laastuhoidjale
suitsugeneraatori silinder (laastuhoidja korpus), valmistatud roostevabast terasest 304
elektripump (5W)
generaatori otsik koos toruga
roostevabast terasest paigaldusalus
ühenduskomplekt (T-detail, klapp, silikoonvoolikud)
M8 roostevaba seib – 4tk
M8x40 roostevaba polt – 2tk (ahju seinapaksusele 3cm, kui seinapaksus on suurem, on vaja kasutada vastavat tüüpi pikemaid polte)
M8 roostevaba mutter – 2tk
kasutusjuhend
pakk puiduhaket suitsutamiseks
Suitsugeneraatori suurus pärast kokkupanekut:
kõrgus – 334mm
laius – 120mm
pikkus – 313mm
Näpunäide – millist suitsutamisviisi valida?
Suitsutamise meetodid:
külm suitsutamine
soe/kuum suitsutamine
suitsutamine koos röstimisega (iseloomulik BBQ-le).
Külm suitsutamine: tavaliselt toimub see temperatuuril kuni 25°C ja võib kesta mitu tundi kuni 14 päeva. Kasutatav suitsutihedus sõltub vajadustest. Tavaliselt peaks selle voolukiirus olema vahemikus 6–15m/min. Seda suitsutamismeetodit kasutatakse peamiselt toodete puhul, mis on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks või laagerdumiseks, kuna suits tungib tootesse sügavale ja imbub sellesse aeglaselt. Sellel meetodil suitsutatud tooted kuivavad ühtlaselt ning see annab suurepäraseid tulemusi ka pikaajalisel laagerdamisel.
Soe/kuum suitsetamine: Suitsu kasutamine, mille temperatuur on üle 25⁰C. Siin saab eristada kahte vastuvõetud temperatuuri ülemist piiri – suitsutamist kuni umbes 45⁰C nimetatakse soojaks suitsutamiseks ja kuni 60⁰C kuumsuitsutamiseks. Kuumsuitsutamise korral saame tooteid suitsuahju sees ka röstida, tõstes suitsukambri temperatuuri isegi kuni 80-90⁰C.
Suitsutamine koos röstimisega: Röstimise korral on võimalik suitsugeneraator lahti ühendada ja tooteid töödelda ainult temperatuuri kasutades.
Sõltumata valitud suitsutamisviisist pidage meeles, et see on enamasti liha töötlemise viimane protsess ja selle aluseks on toodete õige suitsutamiseks ettevalmistamine ja nende enne suitsetamist väga korralik kuivatamine (või alternatiivina suitsuahjus kuivatamine)! See on otsustav etapp, mis mõjutab positiivselt suitsutatud toodete kvaliteeti ja hoiab ära nende hapestumise. Seega kui soovite, et suits “hakkaks liha külge” ning suitsutamise tulemus oleks suurepärane, siis peavad tooted olema enne suitsutamise alustamist võimalikut kuivad!!
Video suitsugeneraatori esmase paigalduse ja kasutamise kohta leiad siit – https://youtu.be/iNpQzUMqIZ8
