Õlle valmistamise termomeeter 0°C – +100°C

Kirjeldus

Õllepruulimise termomeeter on asendamatu abiline, mis meeldib nii algajale kui ka edasijõudnud kodupruulijale! Valige kvaliteettoode, mida naudite veel aastaid ning mis jääb usaldusväärseks ja täpseks!

Asendamatu õllepruulimisel – see termomeeter sobib suurepäraselt õllevirde temperatuuri mõõtmiseks.
Tänu selle teostamise kõrgele kvaliteedile ja täpsetele mõõtmistele (vea taluvus +/- 1°C) teenib see termomeeter teid pikka aega!
Mugav kasutada – tänu spetsiaalsele klambrile ei teki raskusi termomeetri paigaldamisel ja kastmisel nt kääritusnõusse või potti.
Loetav skaala – võimaldab teha mõõtmisi skaalal 0°C kuni +100°C, samas kui abistavad märgistused hõlbustavad õlle valmistamise üksikute etappide läbiviimist.
Suur pikkus – termomeetri sondiosa pikkus on lausa 31cm, tänu millele saate seda hõlpsasti kasutada suuremates anumates ja isegi 30-40 L mahuga pottides või käärimisnõudes!

Kas pruulite ise õlut? Kui jah, on see termomeeter teie varustuses asendamatu! See õllepruulija termomeeter võimaldab teha mõõtmisi vahemikus 0°C kuni +100°C ning võimaldab lihtsalt, kiiresti ja täpselt kontrollida virde temperatuuri +/- 1°C täpsusega pruulitud õlles. Termomeetrit on väga lihtne kasutada. Selle loetav skaala võimaldab kiiresti temperatuuri lugeda ja mugavad märgised hõlbustavad temperatuuri reguleerimist õlle valmistamise üksikutel etappidel. Lisaks on termomeeter varustatud klambriga, mis võimaldab seda paigaldada ja kasta nt. potis või kääritusnõus. Tänu selle seadme kõrgele kvaliteedile teenib see teid pikka aega, hõlbustades omatehtud partiide valmistamist veini ja õlle valmistamiseks!

Termomeetri skaalal on 7 tähistust, mis hõlbustavad temperatuuri reguleerimist meskimise ajal:
44°C (10-20 min.) – nisuõllele omane feruulhappe moodustumise ettapp võimaldab saada õlle aroomile lisaks näiteks nelgi noote.
50-52°C (10-20 min.) – valguetapp – varustab pärmi kääritamiseks vajalike orgaaniliste ühenditega. See osa ei ole kõikidele õlledele kohustuslik.
62°C (15-60 min.) – maltoosi või linnasesuhkru või disahhariidi etapp (sahharifikatsioon) – põhiline aktiivne ensüüm on beeta-amülaas, tänu millele saame linnastest kääritavaid suhkruid. Mida kauem see etapp kestab, seda “kuivem” õlu jääb.
72°C (15-60 min.) – dekstriini moodustumise etapp (sahharifikatsioon) – põhiliseks aktiivseks ensüümiks on alfa-amülaas, moodustades mittekäärivaid suhkruid, mis parandavad õlle keha ja tugevdavad õlle magusust. Mida pikem see puhkeaeg on, seda linnaselisem on õlu ja seda täidlasema.

Õlle maitset ja alkoholisisaldust mõjutavad peamiselt suhkrustamis- või sahharifikatsiooni etapid. Nende kestust reguleerides otsustame, millist õlut saame. Algajatel õllepruulijatel soovitame optimaalse alkoholisisalduse ja õlle kehalisuse saavutamiseks läbi viia suhkrustamise temperatuuril 65-67°C.

Kuni 80°C – ensüümi desaktiveerimise temperatuur. Kuumutamine üle selle temperatuuri võib põhjustada täiendava tärklise vabanemist ensüümide deaktiveerimise ajal. See toob kaasa virde püsiva hägususe, õlle kiirema riknemise ja õllemaitset negatiivselt mõjutavate ühendite eraldumise.

100°C (60 minutit) – virde keetmine/pruulimine. Tavaliselt tehakse humala keetmine (hopping) selles etapis.