Kasvatamine: Taimed kasvatakse ette. Külvi sügavus 2 cm, optimaalne idanemistemperatuur on 20-22 °C. Kasvuaegne temperatuur pea olema üle 15 °C. Sobilik pinnas kasvamiseks on huumusrikas, neutraalne muld. Taimed istutakse katmikalale kui öökülmad on möödas, peab jälgima , et taim ei satuks sügavamele mulda, kui ta oli potis. Taimede vahe 30 – 40 cm, taimed võivad vajada toestust. Baklazaani võib väetada kurgile mõeldud väetistega. Küps vili on ühtlaselt lilla ja vetruv, liiga pehme vili on üleküpsenud. Soovitav säilitada jahedas, kilega kaetult.
Kasutamine: Eksootiline köögivili. Enne kuumutamist soovitatakse tükeldatud vili üle raputada soola või sidrunimahlaga, see eraldab viljast liigse vee ja parandab maitset.
