Grillimine: Asetage 2cm kiht grill-laaste hõõguva süsi ümber, mitte panna otse ahju, kuna need põlevad kohe ära. Grill tuleb katta kaanega kohe pärast nõude asetamist traaditahvlile. Grillimisaeg kusagil 10-30 minutit (sõltuvalt küpsetatava liha suurusest ja tüübist).
Suitsutamine: Sõltuvalt sellest, mis tüüpi suitsuahjuga on tegemist, tuleb laastud asetada spetsiaalselt selleks otstarbeks mõeldud alusele või hõõguva kolde ümber.