Retsept 750 g leiva küpsetamises juuretisega:
Koostis:
350 ml leiget vett,
10 g soola,
500 g nisujahu, tüüp 500–750, (1/2 jahust võib asendada spelta jt jahudega)
1 pk speltajahujuuretist pärmiga.
valikuliselt seemneid lina, päevalille, kõrvitsa, jt.
Taigna valmistamiseks segage ülalnimetatud koostisosad – kuni saate elastse konsistentsiga massi, nii et tainas tuleb kausi küljest lahti. Lasta umbes 1 tund, kaetud soojas kohas kerkida. Seejärel sõtkuge tainas alla vormige pätsid või pange tainas vormi. Jätke jälle sooja kohta kerkima, nii et tainas kahekordistuks. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 1 tund, temperatuuril 200 ° C.