100% ökoloogiliselt kasvatatud ja toodetud Tammejuure Mahetalus toorainest.
100g öko rukkihelbeid sisaldab: energiasisaldus 1230 kJ/ 292 kcal; rasvad 2,2g, sh küllastunud rasvhapped 0,29g; süsivesikud 52g, sh suhkrud 2,4g; valgud 9,3g; sool 1mg, kiudained 13,6g.
Helbete valmistamiseks on valitud kõige paremate analüüsitulemustega viljapartii.
Peened helbed, millest saab kiiresti putru valmistada on valmistatud mehaanilise helbepressiga.
Kuumtöötlemata ehedad ökohelbed, säilivad rukkis leiduvad kasulikud ained ja maitse.
Toote valmistamiseks on kasutatud päikeseelektrijaama poolt toodetud taastuvenergiat. Tooraine kuivatatakse põllult saabudes biokatla sooja õhuga ehk samuti taastuvenergiat kasutades (tavaliselt köetakse viljakuivateid diiselkütusega või gaasiga).