Kuivpärm Fermivin LS2 7 g

2.40

Tootekood: 5904816917758

Ühik :

Toote omadused:

Väga aktiivsete pärmide rakud fluidiseeritakse il.7g abil. Üksikannus on piisav kuni 35 liitri veini valmistamiseks.
Fermivin LS2 Saccharomyces cerevisiae (bayanus) – valge, punane ja roosa vein. Ideaalne vahuveinidele. Neid iseloomustab täielik nõrgenemine ja kiire selgitus. Nad säilitavad puuvilja aroomi. Vastupidav nakkusele. Alkoholi kogus umbes 16%.

kasutamine:

Keemilise kuivpärmi puhul ei ole esialgne laienemine ja aktiveerimine vajalik. Soovitatav on ainult nende esialgne rehüdreerimine, mis seisneb pärmi segamises umbes 100 ml leige veega ja jättes selle umbes 15 minutiks toatemperatuuril. Pärmi tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas.
Peene veini pärmi eelised
– tolerants alkoholile umbes 14-18%
– kõrge suhkrusisalduse (mesi või universaalne), süsinikdioksiidi, tanniinide resistentsus
– on kõrgemad väävli kontsentratsioonid, näiteks pärast kaaliummetabisulfiidi kasutamist
– nende poolt läbiviidav käärimisprotsess on kiirem, mis vähendab nakkuste tõenäosust
– juba vein on stabiilne ja kääritatud
– vastupidav värv ja nõuetekohaselt valitud kimp
Puudused fermenteerimise läbiviimisel loodusliku pärmiga
alkoholi lubatud kogus kuni umbes 10%
– madal resistentsus hapete suhtes, kõrgemad suhkrusisaldused, suured tanniinide kogused, nt arabiahh
– nende poolt läbi viidud käärimine ei lõppe
– valmisvein on sageli ebastabiilne, kergesti nakkus
– veini värv on sageli ebastabiilne
– valmisveini maitse ja aroom on suures osas juhus

MÄRKUS. On äärmiselt oluline säilitada pärmi vaktsiinipreparaadi kõikidel etappidel steriilseid tingimusi. Erilist tähelepanu tuleb pöörata selle laeva puhtusele, milles pärm paljundatakse.
Pärm nõuab toitainete lisamist B1-vitamiini ja Kombi Vita toitainetega.

28 laos

Registreerunud kliendina teenid selle toote ostmisel 2 Boonuspunkti!