Veini kuivpärm Enovini 7 g

2.10

Tootekood: 5908277708900

Ühik :

Toote omadused:

Enovini® Baya Saccharomyces cerevisiae (bayanus) Need on väga mitmekülgsed – need sobivad ideaalselt viinamarja- ja puuviljaveinide, valgetele ja roosadele veinide ning vahuveinide tootmiseks. Samuti sobivad nad lille- ja teraviljaveinide valmistamiseks. Nad töötavad suurepäraselt nii esimese kui ka teise kääritamise ajal (uuesti), isegi rasketes tingimustes. Fermentatsioon kestab kiiresti, ühtlaselt ja tõhusalt kuni 18 mahuprotsenti. alkoholi. Tänu Enovini® Bayale on veinil värske, meeldivalt mahlakas aroom. Enovini® Baya üks annus on piisav kuni 35 l veini valmistamiseks.

kasutamine

Enovini® Baya puhul, nagu ka teiste keevkihtide korral, ei ole esialgne laiendamine ja aktiveerimine vajalik. Soovitatav on ainult nende esialgne rehüdreerimine, mis seisneb pärmi segamises umbes 100 ml leige veega ja seejärel jäetakse need umbes 20 minutiks. toatemperatuuril. Pärast seda aega on kogu asi piisav, et veinikomplektiga balloonile valada.
Pärmi tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas.

Muude veinipärmide muud eelised:
– kõrge suhkrusisalduse, süsinikdioksiidi ja tanniinide resistentsus
– on kõrgemad väävli kontsentratsioonid, näiteks pärast kaaliummetabisulfiidi kasutamist
– nende poolt läbiviidav kiire käärimisprotsess vähendab nakkuste tõenäosust
– juba vein on stabiilne ja kääritatud
– vastupidavad värvid ja nõuetekohaselt valitud kimp kullast

Kui valitakse pärmi, välja arvatud üllas, on väärt teadlik, et fermenteerimisel “loodusliku” pärmiga on olulised puudused:
– ainult alkoholisisaldus kuni umbes 10%
– madal resistentsus hapete suhtes, kõrgemad suhkrusisaldused ja suured tanniinikogused (nt.
– nende poolt läbi viidud käärimine ei lõppe
– valmisvein on sageli ebastabiilne, kergesti nakatub
– veini värv on sageli ebastabiilne
– valmisveini maitse ja aroom on suures osas juhus

MÄRKUS. On äärmiselt oluline säilitada pärmi vaktsiinipreparaadi kõikidel etappidel steriilseid tingimusi. Erilist tähelepanu tuleb pöörata selle anuma

12 laos

Registreerunud kliendina teenid selle toote ostmisel 2 Boonuspunkti!