Kasutamine:
1. Arvutage ja mõõtke laabi annus proportsionaalselt kasutatava piimakogusega (soovitatav annus: 1 g 10 L piima kohta).
2. Olenevalt retseptist lisage, eelnevalt väheses leiges veel lahustatud laab piimale, mille temperatuur on 35-38 ° C.
3. Sega kõik õrnalt läbi ja jäta umbes 45 minutiks kaane alla seisma kuni hakkab kalgendumine.
Lisa:
Laabi kasutamine nõuab kaltsiumkloriidi lisamist piimale(CaCl2) 10–100 g / 100 l piima, sõltuvalt valmistatava juustu tüübist. Laapi optimaalseks toimimiseks on piima optimaalne pH vahemikus 6–7.
Toodet tuleks hoida tihedalt suletuna temperatuuril 4–8 ° C