Сетка для сыра 3 м

3.70

Артикул: 5908277706128 Категории: ,

Сетка для сыра, размеры 3 м х 12 см, предназначена, в основном, для домашнего приготовления копченого сыра. Сетка изготовлена из прочного материала и подходит для копчения сыра, ее также можно использовать для запекания (при температуре до 220 °C, в течение до 120 минут) и для варки (при температуре до 125 °C, в течение до 120 […]

Ед. изм:

7 в наличии

Registreerunud kliendina teenid selle toote ostmisel 3 Boonuspunkti!

Подробное описание

Сетка для сыра, размеры 3 м х 12 см, предназначена, в основном, для домашнего приготовления копченого сыра. Сетка изготовлена из прочного материала и подходит для копчения сыра, ее также можно использовать для запекания (при температуре до 220 °C, в течение до 120 минут) и для варки (при температуре до 125 °C, в течение до 120 минут). Длина сетки 3 м, сечение 12 см. Можно отрезать по необходимости. Домашний копченый сыр 1 кг сыра, состав: 10 л слабо пастеризованного при низкой температуре молока (до 74 °C) или свежего молока, 11 капель сычужного фермента Vege Plus, 2 г хлорида кальция. Рецепт: Растворить хлорид кальция в 50 мл теплой воды. Нагреть молоко до температуры 38–40 °C и добавить растворенный хлорид кальция. После этого влить растворенный в 50 мл теплой воды сычужный фермент и оставить на час. Когда образуется плотная пробка, нарезать ее на кубики по 1 см и отложить на 10-15 минут. Поместить сырную массу в форму и выжать сыворотку. Нагреть в кастрюле воду до 75 °C, разделить сырную массу так, чтобы порции помещались в руке, и помещать их в воду по отдельности. После каждой варки выжимать порции, чтобы ушло как можно больше сыворотки. Когда консистенция начнет напоминать прочную пластмассу, сформировать ее и поместить в сетку. Приготовить рассол: взять на 1 л воды 180 г соли и положить в рассол охлажденный сыр на 12 часов. Потом втащить сыр из рассола и сушить его в течение 2-3 часов, предпочтительнее холодным дымом, при температуре 35–40 °C.

Описание

Сетка для сыра, размеры 3 м х 12 см, предназначена, в основном, для домашнего приготовления копченого сыра. Сетка изготовлена из прочного материала и подходит для копчения сыра, ее также можно использовать для запекания (при температуре до 220 °C, в течение до 120 минут) и для варки (при температуре до 125 °C, в течение до 120 минут). Длина сетки 3 м, сечение 12 см. Можно отрезать по необходимости. Домашний копченый сыр 1 кг сыра, состав: 10 л слабо пастеризованного при низкой температуре молока (до 74 °C) или свежего молока, 11 капель сычужного фермента Vege Plus, 2 г хлорида кальция. Рецепт: Растворить хлорид кальция в 50 мл теплой воды. Нагреть молоко до температуры 38–40 °C и добавить растворенный хлорид кальция. После этого влить растворенный в 50 мл теплой воды сычужный фермент и оставить на час. Когда образуется плотная пробка, нарезать ее на кубики по 1 см и отложить на 10-15 минут. Поместить сырную массу в форму и выжать сыворотку. Нагреть в кастрюле воду до 75 °C, разделить сырную массу так, чтобы порции помещались в руке, и помещать их в воду по отдельности. После каждой варки выжимать порции, чтобы ушло как можно больше сыворотки. Когда консистенция начнет напоминать прочную пластмассу, сформировать ее и поместить в сетку. Приготовить рассол: взять на 1 л воды 180 г соли и положить в рассол охлажденный сыр на 12 часов. Потом втащить сыр из рассола и сушить его в течение 2-3 часов, предпочтительнее холодным дымом, при температуре 35–40 °C.